【羅萊夏朵特別報導_後篇】
陳嵐舒 v. 四大法國名廚,法國料理的各自表述
【羅萊夏朵特別報導_前篇】
陳嵐舒帶路,羅萊夏朵東京年會
山本征治、江振誠共同參與!「食彩陸奧」日本北東北的究極料理!
RAW二週年記者會,江振誠要編纂台灣飲食辭典
【台北味覺記憶1_序言】為什麼訪問詹宏志、江振誠、葉怡蘭?

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台灣,準備好活締了嗎?祥雲龍吟活締處理交流會
有時候會聽到這樣的抱怨:「在祥雲龍吟吃不到日本食材。」為什麼沒有大間黑鮪、羽立海膽、松葉蟹?或者,為什麼一定要有?這正是祥雲龍吟想要挑戰的觀念:不使用日本食材也可以做出日本料理。並且,使用台灣食材做出... MORE
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開始打造,理想的廚房
這間房子小小的,但有良好的採光與順暢的通風。天氣晴朗的時候,陽光投映在窗戶邊邊的樹梢上,黃黃亮亮的,十分好看。這是我與先生的結婚新居,雖然不是自己的房子,也不是什麼氣派的大樓,花點錢裝修一下,倒也足夠... MORE
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2018年亞洲五十最佳餐廳解析,認真篇與番外篇
2018年亞洲五十最佳餐廳,3月27日晚間揭曉結果。今年沒時間琢磨文筆,直接告訴大家重點:人緣好很重要擅長社交很重要。四手餐會很重要。表情上鏡很重要。五十最佳餐廳是人氣榜,我說過不只一次(詳細論述可參... MORE
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首屆台北米其林漏網鏡頭,以及蔡依林的甜笑
「接下來要公布一星名單。」主持人一宣布,我壓低身子,從後方媒體席小跑步向前,在主廚區與貴賓席中間的走道蹲了下來。左手邊剛好坐著「Taïrroir 態芮」的主廚何順凱。「欸,幾顆星啦?」我拍拍... MORE
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米其林的品味跟你差多少?首屆台北米其林評析
《台北米其林指南》首版正式出爐,各方情緒沸騰吵嚷。對於星級名單,很多人的第一反應是「怎麼那麼少間餐廳」,也有人對於三星得主感到不以為然。台北餐飲是不是被低估了?台北名單水準跟得上日本、香港、歐美嗎?我... MORE