【羅萊夏朵特別報導_後篇】
陳嵐舒 v. 四大法國名廚,法國料理的各自表述
【羅萊夏朵特別報導_前篇】
陳嵐舒帶路,羅萊夏朵東京年會
山本征治、江振誠共同參與!「食彩陸奧」日本北東北的究極料理!
RAW二週年記者會,江振誠要編纂台灣飲食辭典
【台北味覺記憶1_序言】為什麼訪問詹宏志、江振誠、葉怡蘭?

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談Fine Dining的精緻內涵
什麼是fine dining(註)?沒有人能一槌定音。註:我認為「fine dining」在中文裡並沒有對應的詞,或可翻譯為「精緻餐飲」,但我仍偏好直接用「fine dining」一詞。你只能用囉嗦的... MORE
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Albert Adrià來台灣了!Tickets X RAW 飲食論壇篇
抓緊Albert Adrià訪台的機會,RAW團隊這次特別開闢飲食論壇,由江振誠與Albert Adrià進行對談與料理示範,讓更多人得以親炙大師風采。RAW團隊辦客座活動... MORE
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Albert Adrià來台灣了!Tickets X RAW 餐會篇
Albert Adrià來台灣了,這件事非同小可。他是傳奇餐廳「elBulli」的靈魂人物,前衛廚藝(俗稱「分子料理」,很多大廚討厭這個詞)的先鋒,餐飲發展史上西班牙顛覆法國的那一役,他... MORE
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客座餐會玩新哏!

樂沐 X Odette X Goh 六手詮釋早午餐與宮廷晚宴
客座餐會何其多,這是「世界五十最佳餐廳」系列榜單壯大後的一個結果。主廚們互相邀請客座,一可製造話題、增加曝光,二可聯絡感情、維繫人脈,三可彼此學習、趁機觀光,多多益善,何樂而不為。樂沐法式餐廳(Le ... MORE
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餐具與料理的甜蜜關係-

法國瓷器品牌LEGLE France與米其林二星主廚Julien Royer的共同創作
「我們像是在調情,」新加坡米其林二星餐廳「Odette」的主廚Julien Royer說,「這是一段挑逗感官的、含情脈脈的來往過程。」讓Julien Royer投入真感情的對象,是法國瓷器品牌「LEG... MORE