2012年的「世界前五十名最佳餐廳」（The World’s 50 Best Restaurants）甫於上週公布，幾家歡樂幾家愁。Noma再度奪下第一，西班牙餐廳依舊強勁，法國餐廳則全面退出前十，亞洲餐廳仍然能見度普普。你認同這個結果嗎？

這不是一個大同世界，反對Noma與反對「前五十」的聲音也並未被埋沒。

Noma的烹飪風格一向不是人見人愛，但今年為止砲火最猛也最響的恐怕就屬英國食評家與飲食作家Giles Coren。他在今年的「前五十」剛公布後就在Twitter上說：「那個長得像老鼠的婊子Redzepi又因為他陰暗寒冷的北歐飲食地牢而拿到世界第一了。真開心！」（"I see that mouse-faced little cunt Redzepi won best restaurant in the world for his grim Scandy cold food fuck dungeon. Good times!"）他其實還說了另一句話，但因為實在太難聽所以我就不翻譯了，想看原文的請按這裡。Giles Coren在英國本來就是個爭議人物，他曾與Redzepi一起去採集食材（foraging），樑子也是在當時所結下。Redzepi曾在2010年受訪時公開批評Coren：「他真是個壞到不行的混帳…他是那種以成名為人生唯一目標的人…他是一個令人非常失望的記者。」看來這樑子是越結越大了。

另一個開砲的人是西班牙名廚Martín Berasategui，他的同名餐廳擁有米其林三星，去年在前五十上的排名是第29，今年卻大幅下跌至第67名。他在巴斯克當地報紙Deia上大肆抨擊前五十榜單乃受操縱的表演，且主辦單位Restaurant Magazine根本不具舉辦評選的資格，因為他們欠缺環遊世界、一一造訪被評選餐廳的預算。「他們唯一握有的預算是舉辦在倫敦的派對。」 Berasateguib如是說。Berasategui並認為，前五十的唯一目的就是要傷害米其林，並呼籲 Ferran  Adrià站出來說出真相。Adrià才稱前五十是美食界最重要的活動。

Berasategui在去年就已公開批評前五十。他當時說：「給我看他們去那些餐廳吃飯的收據，給我看他們住宿飯店的收據，還有坐飛機的收據、坐火車的收據……。」

我想我們總是需要反對的聲音。

資料來源：1、2

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