RAW 今年要辦五場客座餐會，名之為「RAW 2017 全球美食新勢力」系列活動，二部曲日前登場，請來了澳洲的當紅炸子雞、今年空降「世界五十最佳餐廳」第44名的「Brae」，今年五月甫出版同名新書，R... MORE

北大路魯山人的飲食評論集《料理王國》裡，有七篇文章談論香魚，其他食材都無此特殊待遇，可見香魚在這位日本權威老饕的心中地位有多顯赫。日本人愛極香魚，愛其細嫩肉身，愛其瓜果芬芳，更愛其夏季印象－每年六月，... MORE

這份菜單在台灣的fine dining餐廳裡，前所未見。那是，肉骨茶的豐盛辛香，椰漿飯的芳甜油酥，叻沙的濃稠勁辣，沙爹的燙口馥郁；前一會兒，我還在牛車水啖茶飲湯，下一會兒，我就在東海岸啃蟹吮指。躍然眼... MORE

除了RAW，台灣沒有什麼餐廳會在屆滿週年時舉辦記者會。一間餐廳哪有那麼多重要事件非得公告周知？RAW還真的有，不僅因為它人氣高、活動多、難訂位，也因為它格局大、資源豐、視野國際化。在江振誠的帶領下，R... MORE

 我與何順凱主廚相識於南投的Hero餐廳。差不多二年前，他與Hero的蕭淳元主廚合辦了一場四手聯彈餐會，將中菜、台菜的概念以法菜手法呈現，有創意更有見地，我由衷傾心。不久後，何順凱到松菸誠品... MORE

車子逐漸駛入人跡少至之處，路愈來愈暗，周圍愈來愈安靜。我們跟著前面那台車，心想他應該跟我們同路吧，豈知在下一個路口他便拐彎，徒留我們在Google地圖指定的路線上。我們要去AKAME吃晚餐。想去AKA... MORE

當我走進RAW時，平時的用餐空間已經人山人海，慣常的餐桌設置卻不見了，取而代之的是一件件「藝術品」與一幀幀照片。今天不上菜。這是RAW的一週年記者會。這一年來，RAW始終是台北城裡、甚至是全台灣話題最... MORE

當我在Instagram上發現「MUME」時，就像發現新大陸一樣興奮。故事是這樣的。我有固定追蹤Instagram上的一些美食部落客，其中一位吃得又精又有門路，極其誇張的國際fine dining行程... MORE

江振誠是個一以貫之的人，這是我吃完「RAW」的首要感想。何謂一以貫之？從我今年二月至新加坡採訪他起，數度與他會面談天，直到他上個月舉辦了「台灣味論壇」，直到他在二〇一四年將盡的此刻，終於讓籌備多時的台... MORE

與王嘉平稍微熟稔的人，都知道他是沒個正經的中年大叔。初識他時，我認為自己是後生小妹，事事恭敬請教，後來才發現這樣行不通。和他聊天像是滿場飛的你丟我撿，扔棒球過去，他給你擲飛盤回來。嘻嘻哈哈裡藏了虛虛實... MORE

2012.11.25 更新：各位觀眾（鼓聲～～～～），貓下去回來了！！寬老闆決定復業啦！！他說這段歷程如同龐德死而復生（請搭上Adele的Skyfall），而我覺得這消息比龐德電影還令人振奮。這篇文章... MORE