RAW 今年要辦五場客座餐會，名之為「RAW 2017 全球美食新勢力」系列活動，二部曲日前登場，請來了澳洲的當紅炸子雞、今年空降「世界五十最佳餐廳」第44名的「Brae」，今年五月甫出版同名新書，R... MORE

北大路魯山人的飲食評論集《料理王國》裡，有七篇文章談論香魚，其他食材都無此特殊待遇，可見香魚在這位日本權威老饕的心中地位有多顯赫。日本人愛極香魚，愛其細嫩肉身，愛其瓜果芬芳，更愛其夏季印象－每年六月，... MORE

這份菜單在台灣的fine dining餐廳裡，前所未見。那是，肉骨茶的豐盛辛香，椰漿飯的芳甜油酥，叻沙的濃稠勁辣，沙爹的燙口馥郁；前一會兒，我還在牛車水啖茶飲湯，下一會兒，我就在東海岸啃蟹吮指。躍然眼... MORE

除了RAW，台灣沒有什麼餐廳會在屆滿週年時舉辦記者會。一間餐廳哪有那麼多重要事件非得公告周知？RAW還真的有，不僅因為它人氣高、活動多、難訂位，也因為它格局大、資源豐、視野國際化。在江振誠的帶領下，R... MORE

 我與何順凱主廚相識於南投的Hero餐廳。差不多二年前，他與Hero的蕭淳元主廚合辦了一場四手聯彈餐會，將中菜、台菜的概念以法菜手法呈現，有創意更有見地，我由衷傾心。不久後，何順凱到松菸誠品... MORE