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米其林到台北!
米其林台北指南你必須知道的十六件事
米其林紅色指南正式來台!今天(11月6日)米其林召開記者會,由米其林區域總裁方諾德(Bruno de Feraudy),以及交通部觀光局主任秘書林坤源,共同宣布米其林將發行台北指南,預計2018年第1... MORE
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台灣餐飲人的大型轟趴,Cookmania 正式誕生!
2016年的中秋節,一群餐飲工作者在「好福食研室」辦了一場都是自己人的派對,有人貢獻食物,有人提供酒精,有人現場做飯,有人出一張嘴(就是我本人)。那個晚上,氣氛很嗨,感覺很親密,不是年夜飯卻有濃厚的團... MORE
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Smart Casual 已經走到盡頭?談Fine Dining的強勢回歸
那些說fine dining已死的人,恐怕會覺得臉頰很痛。彭博商業周刊(Bloomberg Businessweek)日前刊出一篇報導,宣告fine dining強勢回歸,共享餐桌與廉價餐具慢走不送。... MORE
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談Fine Dining的精緻內涵
什麼是fine dining(註)?沒有人能一槌定音。註:我認為「fine dining」在中文裡並沒有對應的詞,或可翻譯為「精緻餐飲」,但我仍偏好直接用「fine dining」一詞。你只能用囉嗦的... MORE
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我不在乎名氣,我只要你來我的餐廳吃飯-
加州米其林三星餐廳Manresa客座樂沐法式餐廳
位於美國加州Los Gatos的米其林三星餐廳「Manresa」,日前來台中的「Le Moût樂沐法式餐廳」客座,一道烤雞蘑菇凍首先引起我的注意。服務生介紹,這是用烤雞的汁熬三天,取其精華... MORE