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新加坡小吃的華麗變身,林恬耀對家鄉說愛─
台中新餐廳 JL Studio
這份菜單在台灣的fine dining餐廳裡,前所未見。那是,肉骨茶的豐盛辛香,椰漿飯的芳甜油酥,叻沙的濃稠勁辣,沙爹的燙口馥郁;前一會兒,我還在牛車水啖茶飲湯,下一會兒,我就在東海岸啃蟹吮指。躍然眼... MORE
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RAW二週年記者會,江振誠要編纂台灣飲食辭典
除了RAW,台灣沒有什麼餐廳會在屆滿週年時舉辦記者會。一間餐廳哪有那麼多重要事件非得公告周知?RAW還真的有,不僅因為它人氣高、活動多、難訂位,也因為它格局大、資源豐、視野國際化。在江振誠的帶領下,R... MORE
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此Bao非彼包-
2017年亞洲最佳女廚師 May Chow
來自香港的May Chow獲得「亞洲五十最佳餐廳」今年頒發的亞洲最佳女廚師獎,恐怕讓很多人挑起眉頭。「她憑什麼?」說不客氣點是這樣。她的餐廳「Little Bao」賣所謂的「中式漢堡」,她的廚藝背景並... MORE
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Opinionated About Dining 首次發表亞洲二百大餐廳,
台灣有三間入選:RAW、樂沐、MUME
又一餐廳評鑑出爐,Opinionated About Dining(簡稱「OAD」)繼美國、歐洲、日本榜單後,今年首度公布亞洲二百大餐廳,由日本的超難訂壽司名店Sushi Saito (鮨 さいとう)... MORE
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五十間餐廳,一個大家庭-
2017年亞洲五十最佳餐廳的前線觀察
「亞洲五十最佳餐廳」頒獎典禮一結束,Gaggan Anand在會場外開起了記者會。他的同名餐廳「Gaggan」今年第三度奪得亞洲第一,在最終倒數時就剩下他與江振誠的「Restaurant ANDR&E... MORE