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Heston Blumenthal不是地球人吧?
─與英國廚神Heston Blmenthal聊人類演化、世界失衡,
以及烹飪為何賦予我們人性
Heston Blumenthal說話,好像拴不起來的水龍頭,一旦扭開,就嘩啦啦啦個沒停。話語傾瀉,如水流沖刷,我覺得自己被淹沒了,淹沒在他波濤洶湧的奇想裡;我也覺得自己正在漂浮,漂浮在他浩瀚無垠的世... MORE
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此Bao非彼包-
2017年亞洲最佳女廚師 May Chow
來自香港的May Chow獲得「亞洲五十最佳餐廳」今年頒發的亞洲最佳女廚師獎,恐怕讓很多人挑起眉頭。「她憑什麼?」說不客氣點是這樣。她的餐廳「Little Bao」賣所謂的「中式漢堡」,她的廚藝背景並... MORE
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Opinionated About Dining 首次發表亞洲二百大餐廳,
台灣有三間入選:RAW、樂沐、MUME
又一餐廳評鑑出爐,Opinionated About Dining(簡稱「OAD」)繼美國、歐洲、日本榜單後,今年首度公布亞洲二百大餐廳,由日本的超難訂壽司名店Sushi Saito (鮨 さいとう)... MORE
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五十間餐廳,一個大家庭-
2017年亞洲五十最佳餐廳的前線觀察
「亞洲五十最佳餐廳」頒獎典禮一結束,Gaggan Anand在會場外開起了記者會。他的同名餐廳「Gaggan」今年第三度奪得亞洲第一,在最終倒數時就剩下他與江振誠的「Restaurant ANDR&E... MORE
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澳洲新晉世界五十最佳餐廳Brae到訪RAW!
二間餐廳的共鳴與默契
RAW 今年要辦五場客座餐會,名之為「RAW 2017 全球美食新勢力」系列活動,二部曲日前登場,請來了澳洲的當紅炸子雞、今年空降「世界五十最佳餐廳」第44名的「Brae」,今年五月甫出版同名新書,R... MORE