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米其林到台北!
米其林台北指南你必須知道的十六件事
米其林紅色指南正式來台!今天(11月6日)米其林召開記者會,由米其林區域總裁方諾德(Bruno de Feraudy),以及交通部觀光局主任秘書林坤源,共同宣布米其林將發行台北指南,預計2018年第1... MORE
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台灣餐飲人的大型轟趴,Cookmania 正式誕生!
2016年的中秋節,一群餐飲工作者在「好福食研室」辦了一場都是自己人的派對,有人貢獻食物,有人提供酒精,有人現場做飯,有人出一張嘴(就是我本人)。那個晚上,氣氛很嗨,感覺很親密,不是年夜飯卻有濃厚的團... MORE
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談Fine Dining的精緻內涵
什麼是fine dining(註)?沒有人能一槌定音。註:我認為「fine dining」在中文裡並沒有對應的詞,或可翻譯為「精緻餐飲」,但我仍偏好直接用「fine dining」一詞。你只能用囉嗦的... MORE
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中菜有沒有代言人?從如意宴說起
中菜有沒有代言人?傅培梅?她的食譜及烹飪節目流芳千古,但她不曾擁有餐廳主廚的身分;甄文達(Martin Yan)?他的一句「Yan Can Cook,So Can You」恐怕比他做過的菜色還知名;K... MORE
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澳洲新晉世界五十最佳餐廳Brae到訪RAW!
二間餐廳的共鳴與默契
RAW 今年要辦五場客座餐會,名之為「RAW 2017 全球美食新勢力」系列活動,二部曲日前登場,請來了澳洲的當紅炸子雞、今年空降「世界五十最佳餐廳」第44名的「Brae」,今年五月甫出版同名新書,R... MORE