Visited September 2016

本次東京行吃了四頓法國菜：Florilege、L'osier、Le Sputnik、Hommage，吃到臨上飛機才甘願。作為西餐的國際語言，法國料理在日本演化得先進繁盛，要傳統有傳統，要創新有創新，可以吃到純正不倚的法式滋味，也能品嚐神髓入骨的在地精神，對於喜歡研究西餐的我，尤其在眼下台灣西餐勃發的時候，實在是非常好的觀察基準。

Le Spunik 去年才開幕就摘下米其林ㄧ星，在這裡吃飯完全可以感受到young and rising 的活力與親密感，服務生不太會說英文，其實反而是個好徵兆。主廚高橋雄二郎像個藝術家，創作出來的菜色美不勝收，但別以為中看不中吃，好幾道菜都讓我想拍手叫好，譬如玫瑰花的甜菜脆片，譬如劍魚松露派，譬如烤法國鴿佐半風乾pione 葡萄，味道都很棒，至少有二星水準。