Visited October 2015（寫於2015年10月）

第一次見到清水先生，是在前天的行程說明會上。他ㄧ臉靦腆地笑著，被糾正德語發音時笑得更害羞了。這世上難道真有誠實正直的生意人？

昨晚來到他所經營的旅館「Flora House」，更加肯定了這點。這裡種植著由台灣引進的蝴蝶蘭，也有蕪菁、牛蒡等蔬菜。我們的晚餐，有ㄧ大部分就來自旅館內的菜園。

然後我們走進了廚房，看見清水先生與其夫人正在準備料理。二人被此行的顧問增田先生逗得樂呵呵，一個在準備蒸蔬菜，另一個在捏飯團，他們的笑容是最好的調味料。

昨晚的菜單是野菜蒸籠、新米飯團與雞肉炊飯飯團，佐根莖蔬菜皮清湯、漬蘿蔔絲、高湯菠菜與菊花、胡麻豆腐，甜點是蒸蘋果配香草冰淇淋。

野菜蒸籠裡有用鹽麴醃過的雞翅，我一看就大叫「我也有用鹽麴」！清蒸的蔬菜展現原味，我特別喜歡高麗菜、蓮藕與地瓜，清甜有味，蘸上鯷魚橄欖醬、洋蔥醋或胡麻醬汁，就更多變化了；配上清水先生親手捏的新米飯團，實在開胃。雞肉炊飯飯團的味道也好好。 我想我就別再抱怨自己又吃太多澱粉了，誰教我意志不堅，誰教日本的米飯這麼好吃？

誰教舒心溫暖的手作感，是如此美味。