【飲食新聞】2013年紐約版米其林指南揭曉

又到了這個時候:新一年度的米其林指南自十月起陸續揭曉。今天率先出爐的是紐約版,今年共有66間餐廳上榜,為史上最多。

三星名單並無變動,仍為七間,去年剛奪三星的ElevenMadison Park(EMP)與Chef’s Table at Brooklyn Fare今年仍維持三星地位。

值得一提的是二星名單多了一位生力軍-Atera。Atera今年三月才開幕,旋即竄紅,賣的是大膽新奇的「分子料理」,一餐有二十至二十五道菜(其中有很多一口大小的小點心),由此也不難看出主廚Mathew Lightner的背景:他曾在丹麥的Noma與巴斯克的Mugaritz待過。Atera今年七月被紐約時報評為三顆星(紐約時報的最高評價是四顆星),很多人預測它會繼續在年底公布的米其林名單中摘星,果不其然,Atera一舉摘下兩星,可以想見的是這間只有二十個座位的餐廳將會更加一位難求。

至於一星名單,同樣由EMP的Daniel Humm與Will Guidara所打理的The NoMad也首次上榜,The NoMad也是今年初才開幕,同樣立刻獲得好評與人氣,拿下一星是眾望所歸。其他首度摘下一星的餐廳包括Blanca、Café China、Torrisi Italian Specialties、Lan Sheng與Hakkasan。

舊金山版米其林將於十月二十四日公布,芝加哥版則將於十一月十三日公布。

以下是2013年紐約版米其林指南的完整名單:

三星:

Chef's Table at Brooklyn Fare

Daniel

Eleven Madison Park

Jean Georges

Le Bernardin

Masa

Per Se

二星:

Atera

Corton

Gilt

Gordon Ramsay at the London

Marea

Momofuku Ko

Soto

一星:

Adour

Ai Fiori

Aldea

Annisa

Aquavit

Aureole

A Voce Columbus

A Voce Madison

Blanca

Blue Hill

Bouley

The Breslin

Brushstroke

Cafe Boulud

Café China

Casa Mono

Danji

Danny Brown Wine Bar & Kitchen

Del Posto

Dovetail

Dressler

15 East

Gotham Bar and Grill

Gramercy Tavern

Hakkasan

Jewel Bako

Jungsik

Junoon

Kajitsu

Kyo Ya

Lan Sheng

Minetta Tavern

The Modern

The Nomad

Oceana

Peter Luger

Picholine (CURRENTLY CLOSED)

Public

Rosanjin

Rouge Tomate

Saul

Seasonal

Spotted Pig

Sushi Azabu

Sushi of Gari

Tamarind Tribeca

Tori Shin

Torrisi Italian Specialties

Tulsi

Wallse

Wd~50

資料來源:1、2

October 03, 2012

飲食新聞

-

Michelin

延伸閱讀
Liz 成立全新美食平台 「Taster 美食加」
Liz 遊義大利|羅馬必吃!迷人的年輕小館 Santo Palato
2018年世界五十最佳餐廳@畢爾包,以及北西班牙美食巡禮