香色一週年 Xiangse 1st Anniversary

Visited May 2016(寫於2016年5月)

走進香色總像走進另一個鄉城。是普羅旺斯嗎?是托斯卡尼嗎?還是時空脈絡逸失的都市清境,在台北,卻又不像台北。

香色一週年了,我也快一年沒回去。昨日與一群姊妹再訪,除了空間仍然美得如夢似幻,整體體驗也更成熟圓融,無論餐點或服務,都成長了。

一週年迎賓飲「香色」首先上桌,香色除了形容膚色也指稱丁子色,原譯丁香,這款飲品便以丁香、蘋果、黃檸檬熬煮成果汁,添上新鮮檸檬汁與紫蘇打成冰沙,酸甜芬芳而透心涼。幾道菜也頗得我心,一週年紀念的「春泥烤雞」,將桂丁雞用薑、蒜、辣椒、香菜醃過再烤,味道辛香質地彈滑,蘸上黑糖與芥末、搭上紅心芭樂又別有甜與酸;「三種甘藍佐紅椒醬」,有少見的羽衣甘藍、孢子甘藍、紅芥菜的組合,各種皺摺口感迷人,紅椒醬香口討喜;「花灑透抽藜麥」就是好吃的藜麥沙拉,透抽沒烤過頭,藜麥清爽有口感,十分涮嘴;「小羔羊佐鵝黃醬」,羊肩排以紅酒、香料醃一晚再烤,嫩而不羶,搭佐炎夏應景的芒果薄荷醬,以及蒜味薯泥,頗有模有樣;「57號麵疙瘩」是我的最愛,用番茄、牛腩、香料燉的肉醬好吃得很,用地瓜揉成的麵疙瘩很有彈性,表面煎過略為酥口,十分迷人。

甜點也維持水準,「黑磚可麗露」、「淺黃色蛋糕」一樣好吃,新品的「鴛鴦達克瓦滋」鬆脆化口,咖啡與伯爵茶相親相愛;ㄧ週年紀念的「馬德蓮雞蛋糕」,熱熱甜甜鬆鬆,把人帶回童年。

August 16, 2016